Ayam bumbu hijau adalah masakan tradisional asal jambi. Cobain yuk! Tak akan menyesal mencoba masakan asal Sumatera Selatan ini.

---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekor ayam dipotong 10 bagian
• 6 butir bawang merah diiris tipis
• 3 buah cabai hijau besar dipotong serong
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk dibuang tulangnya disobek-sobek
• 2 batang serai diambil putihnya dimemarkan
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 2 ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 3 butir kemiri disangrai
• 1 cm kunyit dibakar
• 5 buah cabai hijau besar

 

---

Cara Membuat

---

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, cabai hijau besar, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental.