Tusuk-tusuk ayam agar bumbu lebih meresap.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam potong 10 bagian
- ½ sdm air asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk buang tulangnya
- 2 batang serai ambil putihnya memarkan
- 1 ¼ sdt garam
- 2 sdt gula merah sisir
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 cm jahe
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan air asam jawa dan 1 sendok teh garam. Diamkan 20 menit.
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan garam, gula merah, dan santan. Masak sampai matang dan meresap.