---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekor ayam dipotong 12 bagian
• 1 buah batang serai dimemarkan
• 3 buah daun jeruk dibuang tulangnya
• 3 cm kayu manis
• 2 buah cengkeh
• 2 butir kapulaga
• 2 sdt garam
• 1 ½ sdt gula pasir
• 1 sdm air asam jawa dari 2 sdt asam jawa dan 2 sdm air
• 250 ml santan dari ½ butir kelapa
• 800 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri disangrai
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 cm kunyit dibakar
• 1cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• ¼ sdt jinten

 

---

Cara Membuat

---

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tuang santan encer sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai empuk dan matang.
4. Masukkan santan kental sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan air asam. Aduk rata