Hmm…. aroma ayam goreng yang sarat dengan rempah ini paling pas jika dinikmati dengan sepiring nasi putih dan tentunya sambal favorit.
Bahan-Bahan
- 8 buah ayam paha bawah
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang seraimemarkan
- 4 cm kayumanis
- 2 buah pekak
- 3 butir cengkeh
- 3 buah kapulaga
- 2 lembar daun pandanikat
- 300 ml santan dari ½ butir kelapa
- 1 ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 400 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri sangrai
- ¼ sdt adas manis
- ½ sdt pala bubuk
- 2 cm jahe
- ½ sdt jintan
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, kayumanis, pekak, cengkeh, kapulaga, dan daun pandan sampai harum.
- Tuang santan. Masak sampai mendidih. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. aduk rata.
- Tambahkan ayam. Masak sampai meresap dan kental.
- Goreng ayam dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai kecoklatan.