Bumbu kecombrang membuat sajian ayam goreng berikut ini berbeda.Penasaran ? Ayam Goreng Bumbu Kecombrang ini sangat cocok disantap bersama lalapan dan sambal.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam dipotong 8 bagian
- 10 helai kelopak bunga kecombrang diiris halus
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai diambil putihnya dimemarkan
- 2 cm lengkuas diparut halus
- 1 ¾ sdt garam
- 1 sdt gula merah sisir
- 2 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 3 sdm air)
- 400 ml santan dari ½ butir kelapa
- minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri disangrai
- 3 cm kunyit dibakar
- 2 cm jahe
- ½ sdm ketumbar
- ¼ sdt jintan
Cara Membuat
- Rebus santan, bumbu halus, ayam, kelopak bunga kecombrang, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai meresap dan bumbu kering.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.