Anda pecinta ayam goreng? Yuk, cobain resep ayam goreng daun jeruk. Rasanya yang gurih dapat mengunggah selera anda. Selamat mencoba..

---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekor (1.000 gram) ayam negeri potong 8 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai memarkan
• 10 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt gula merah sisir
• 400 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air larutkan
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• ¼ sdt jintan
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit dibakar

Bahan Sambal:

• 50 gram cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah
• 5 butir (50 gram) bawang merah dipotong-potong
• 2 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah sisir
• 5 buah (25 ml) jeruk limau belah dua
• 50 ml minyak untuk menumis

 

---

Cara Membuat

---

1. Rebus ayam di dalam santan bersama semua bumbu sampai meresap.
2. Goreng ayam di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.
3. Panaskan minyak. Tumis cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan terasi sampai harum. Angkat dan tiriskan.
4. Tuang di cobek. Tambahkan garam dan gula merah. Ulek rata.
5. Tambahkan jeruk limau. Ulek sampai keluar airnya.
6. Sajikan ayam bersama sambal.