Panggang dulu ayam sebelum digoreng, agar lebih harum dan matang.
Bahan-Bahan
- 3 buah (600 gram) paha ayam atas bawah masing-masing potong 4 bagian
- 1 sdm akar daun ketumbar cincang halus
- 4 siung bawang putih cincang halus
- ½ sdt merica
- 1 sdm gula palem
- 3 sdm light soy sauce
- ½ sdm angciu
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm susu evaporated
- daun pandan agak lebar untuk membungkus
Bahan Saus:
- 75 ml air
- 1 sdm light soy sauce
- 2 sdm dark soy sauce
- 2 sdm gula palem
- 1 sdt jahe parut
- 1 sdt wijen sangrai
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan semua bumbu. Rendam 1 jam dalam lemari es.
- Ambil selembar daun pandan. Beri sepotong ayam. Bungkus.
- Goreng dengan minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
- Saus, rebus semua bahan dengan api kecil sampai mengental.
- Sajikan ayam dengan sausnya.