Ayam goreng mungkin sudah biasa. Namun jika ditambahkan sambal kelapa yang lezat apa jadinya? Wah, ternyata lezat banget. Lebih nikmat lagi jika disajikan dengan sepiring nasi putih hangat.

---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekor (850 gram) ayam dipotong 10 bagian
• 500 ml air kelapa
• 5 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
• 1 lembar daun salam
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit dibakar
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• ½ sdm ketumbar
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Bahan Sambal Kelapa:

• 300 gram kelapa parut kasar
• ¾ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai rawit merah
• 3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
• 1 sdm rebon disangrai

---

Cara Membuat

---

1. Ayam goreng: campur semua bahan ayam goreng. Masak sampai matang dan meresap.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
3. Sambal kelapa: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kelapa parut. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Masak sampai meresap dan setengah kering.
5. Masukkan ayam goreng. Aduk sampai terbalut sambal. Angkat dan sajikan.