Simpan sambal dalam lemari es agar lebih meresap dan tercampur sebelum disajikan.

---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekor ayam negri, potong 16 bagian
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal:

• 5 butir bawang merah, iris
• 5 buah cabai rawit merah, iris miring
• 5 buah cabai rawit hijau, iris miring
• 5 buah cabai merah keriting, iris miring
• 1 sdt terasi goreng, haluskan
• 1 buah tomat, buang bijinya dan potong kotak
• ½ sdt garam
• ¼ sdt air jeruk lemon
• 2 sdm minyak goreng sisa goreng terasi

---

Cara Membuat

---

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk, bawang putih bubuk, dan ketumbar bubuk. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.
3. Sambal: Aduk rata bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, cabai merica keriting, terasi, tomat, garam, air jeruk lemon, dan minyak goreng.
4. Sajikan ayam bersama siram sambalnya.