Nikmatnya ayam goreng belum bisa menandingi hidangan yang satu ini. Selain ayam gorengyang gurih sajian ini memiliki rasa pedas dan wangi dari sambal serainya. Yuk, hadirkan hidangan ini di meja makan Anda.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayampotong 8 bagian
- ½ sdm air asam jawa (dari ¼ sdt asam jawa dan 1 sdm air)
- ½ sdm garam
- minyak untuk menggoreng
Bahan Balado:
- 5 lembar daun jeruk buang tulangnya
- 5 batang serai ambil putihnya iris miring
- ¾ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air larutkan)
Bumbu Tumbuk Kasar:
- 6 butir bawang merah
- 13 buah cabai merah besar
- 13 buah cabai merah keritiing
- 5 buah cabai rawit hijau
- 1 sdt terasi goreng
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 20 menit.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
- Panaskan 150 ml minyak sisa menggoreng ayam. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai sampai harum.
- Masukkan ayam, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Masak sampai meresap.