Ayam fillet yang digoreng dengan saus yang memiliki cita rasa asam ini benar-benar menjadi sajian yang layak untuk diandalkan. Hmm… gurih dan segar!

---

Bahan-Bahan

---

• 2 buah paha ayam fillet (320 gram) dipotong panjang
• 1 siung bawang putih dihaluskan
• ¼ sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• ½ sdt air jeruk nipis
• 200 ml air es untuk pencelup
• minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (ayak Rata):

• 50 gram tepung maizena
• ½ sdt cabai bubuk
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 1/8 sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk

Bahan Saus:

• 250 ml air
• 100 gram gula merah
• ½ sdt garam
• 1 buah cabai merah dicincang kasar
• 1 sdt kecap ikan
• 2 sdm asam jawa dan 50 ml air dilarutkan
• 2 sdt tepung maizena dan 2 sdt air dilarutkan

---

Cara Membuat

---

1. Lumuri paha ayam fillet dengan campuran bawang putih, garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis.
2. Gulingkan paha ayam fillet ke bahan pelapis sampai terbalut rata. Celup ke air es. Gulingkan lagi ke bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
4. Saus: rebus air, gula merah, dan garam sampai gula merah larut. Angkat dan saring.
5. Rebus lagi bersama cabai merah sampai harum. Masukkan kecap ikan dan air asam jawa. Masak sampai matang dan mendidih.
6. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
7. Sajikan paha ayam fillet bersama sausnya.