Menu kremesan memang selalu istimewa.

---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
• 3 batang serai, dimemarkan
• 1 sdm air asam dari 1 sdt dan 2 sdm air, dilarutkan
• 750 ml air
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 sdm garam
• ½ sdt gula pasir

Bahan kremes:

• 120 gram tepung beras
• 25 gram tepung sagu
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• 3 butir kemiri, disangrai, haluskan
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 250 ml santan dari ¼ butir kelapa

---

Cara Membuat

---

1. Rebus ayam di dalam air bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu hakus sampai matang dan meresap.
2. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Ukur kaldunya 250 ml. Sisihkan.
3. Campur tepung beras, tepung sagu, bawang putih, kemiri, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
4. Tuang santan sdikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
5. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kekuningan
6. Goreng adonan kremes dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar.
7. Setelah dituang dan buihnya hilang, kecilkan apinya, kumpulkan, lipat, angkat, dan sajikan