Hmm… gurihnya ayam goreng kremes ini tiada tandingannya. Apalagi ayam yang digunakan adalah ayam kampung. Wah…. mantap!

---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekor ayam kampung , potong 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk , buang tulangnya
• 4 batang serai , ambil putihnya, memarkan
• 750 ml air
• 1 ½ sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 ½ sdm air)
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 10 butir (100 gram) bawang merah
• 4 siung (28 gram) bawang putih
• 3 butir kemiri , sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Bahan Kremesan:

• 250 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 120 gram tepung beras
• 25 gram tepung sagu
• ½ sdt garam
• 4 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 1 kuning telur

---

Cara Membuat

---

1. Rebus ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, air, dan air asam jawa sampai matang dan meresap dengan api kecil. Angkat. Dinginkan. Ukur 250 ml air bumbu ayam.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
3. Aduk rata bahan kremesan dan air sisa bumbu ayam.
4. Tuang bahan kremesan dalam minyak yang panas. Kecilkan api. Kumpulkan. Goreng sampai kering.
5. Sajikan ayam goreng dengan kremesan dan sambal terasi tomat.