Ayam bakar asal Lampung ini memiliki rasa gurih dari santan dan kelapa sangrai. Aroma ayam ini semakin nikmat saat dibakar di atas bara. Hmmm… bikin perut tambah keroncongan.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam (950 gram) dipotong 12 bagian
- 150 gram kelapa parut disangrai dihaluskan
- 2 lembar daun salam
- 1 cm jahe dimemarkan
- 1 batang serai dimemarkan
- 800 ml santan dari ½ butir kelapa
- 2 sdt air asam (dari 1 sdt asam jawa dan 1
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt jintan
- 1 ½ sdt gula merah
- 2 sendok t garam
- ½ sdt terasi goreng
Cara Membuat
- Aduk rata semua bahan, kecuali santan. Diamkan 20 menit.
- Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap.
- Jepit ayam dengan bambu. Bakar diatas bara api sampai matang.