Untuk resep ayam kuluyuk yang satu ini gunakan ayam fillet, agar mudah untuk diolah. Selain itu resep kali ini menggunakan bahan saus berupa nanas , saus tomat dan juga kecap manis. Sehingga penyajian ayam kuluyuk kali ini lebih istimewa dan lebih nikmat.
Bahan-Bahan
- 200 gram paha ayam fillet dipotong 3×3 cm
- 2 siung bawang putih dihaluskan
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 butir telur dikocok lepas untuk pencelup
- minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis (aduk Rata):
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram tepung maizena
- ¼ sdt kaldu ayam bubuk
- ¼ sdt merica bubuk
Bahan Saus:
- 100 gram nanas dipotong kotak
- 2 siung bawang putih dicincang halus
- ½ buah bawang bombay dipotong kotak
- 1 buah cabai merah besar dibuang biji diiris tipis
- 100 gram saus tomat
- 1 sdt kecap manis
- ¼ sdt garam
- 1 ½ sdt gula pasir
- 300 ml air
- 1 sdm tepung sagu dan 1 sdm air dilarutkan untuk pengental
- ½ sdt cuka
- ¼ sdt minyak wijen
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk. Celup ke telur. Gulingkan di bahan pelapis. Goreng sampai matang.
- Saus: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan nanas. Aduk sampai layu.
- Masukkan saus tomat, kecap manis, kaldu ayam bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan cuka dan minyak wijen. Aduk rata.
- Sajikan ayam dengan disiram sausnya.