Jika ingin menggunakan ayam kampung Anda boleh mennambahkan bahan cairnya hingga daging ayam benar-benar empuk.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam dipotong 10 bagian
- 1 sdt air jeruk nipis
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 350 ml air
- 10 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
- 3 batang daun bawang dipotong 2 cm
- 2 batang serai diambil putinhnya diiris
- 3 lembar daun pandan
- 4 tangkai daun kemangi
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt merica bubuk
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 3 cm kunyit dibakar
- 2 cm jahe
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk.
- Diamkan 15 menit.
- Campur semua bahan dalam wajan.
- Masak dengan api kecil sampai matang dan meresap.