Olahan daging ayam memang sangat lezat. Apalagi dalam menu ini olahan daging ayam dipadukan dengan daun mangkokan dan juga bumbu-bumbu yang lainnya. Hmmm….pasti rasanya sangat lezat. Menu ini cocok dihidangkan untuk keluarga anda.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayamdipotong 12 bagian
- 1 sdm air asam jawa dari 1 sdt dan 2 sdm air
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun mangkukan diiris
- 3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
- 2 cm lengkuas dimemarkan
- 1 lembar daun salam
- ¾ sendok garam
- 1 sdt gula merah sisir
- 500 ml santan dari ½ butir kelapa
- 3 sdm minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- 4 butir kemiri disangrai
- 2 cm kunyit dibakar
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 30 menit.
- Goreng ayam dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.
- Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun mangkukan, daun jeruk,lengkuas, dan daun salam sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata.
- Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata.
- Masukkan santan sedikit-sedikit sambil dimasak sampai meresap dan kental.