Wow…. Ayam masak habang! Hidangan ini akan terasa lebih nikmat jika menggunakan ayam kampung. Jika menggunakan ayam kampung santan boleh ditambah sampai ayam benar-benar empuk.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam potong 12 bagian
- 1 sdt garam
- 1 sdt air asam jawa
- 1 batang serai memarkan
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula merah
- 500 ml santan dari ΒΌ butir kelapa
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt terasi bakar
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan garam dan air asam jawa. Diamkan 15 menit.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.
- Angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata
- Tuang santan. Aduk rata.
- Masak sampai matang dan bumbu meresap.