Selain dipanggang dalam oven, bisa juga dibakar di atas bara. Jangan lupa sajikan dengan sambal favorit Anda.

---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekor ayam negri dipotong 4 bagian
• 2 batang serai diambil putihnya dimemarkan
• 8 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
• 2 butir cengkeh
• 2 buah kapulaga
• 1 ¾ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 400 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air)
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit dibakar
• 1 cm jahe
• 4 butir kemiri disangrai
• 1 sdm ketumbar
• ¼ sdt jintan
• ¼ sdt adas manis
• ½ sdt pala bubuk

---

Cara Membuat

---

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, cengkeh, dan kapulaga sampai harum.
2. Masukkan ayam, garam, dan gula pasir. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuang santan secara bertahap. Masak sampai meresap.
4. Tambahkan air asam jawa. Masak sampai matang.
5. Panggang ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan dan harum.