---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekor ayam dibelah melebar tidak putus
• 3 batang serai dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• 3 sdt garam
• 1-2 sdm gula merah sisir
• 1 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air dilarutkan

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting
• 6 butir kemiri sangrai
• ½ sdm ketumbar
• 2 cm jahe
• ½ sdt terasi goreng

Bahan Lain-lain:

• 1 buah ketimun
• 4 tangkai daun kemangi
• 4 lembar kol
• 2 tangkai selada

---

Cara Membuat

---

1. Rebus santan, bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih dan harum.
2. Masukkan ayam, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai meresap dan kuah kental.
3. Panggang ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kecoklatan.
4. Kemas bersama Lain-lain dan sisa kuah.