Masakan padang memang tak bisa lepas dengan cabai atau rasa pedas. Namun justru rasa pedasnya dapat menambah kelezatannya. Yuk, cobain ayam panggang Padang ini.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam
- 4 siung bawang putih diiris tipis
- 8 butir bawang merah diiris tipis
- 2 batang serai diambil putihnya dimemarkan
- 3 buah asam kandis
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 600 ml santan encer (dari perasan santan kental)
- 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri disangrai
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit dibakar
- ½ sdt merica
Cara Membuat
- Potong ayam jadi 4 bagian.
- Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan bumbu halus sampai harum.
- Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan santan encer, garam, gula pasir, dan asam kandis. Masak sampai mendidih.
- Tuang santan kental. Masak sampai kental.
- Panggang ayam sampai matang. Sajikan dengan sisa bumbu.