Ayam yang dimasukkan ke tumisan bumbu yang lalu ditambahkan daun kemangi yang harum menjadikan aroma masakan ini sangat sedap. Nafsu makan pasti langsung meningkat.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam dipotong 16 bagian
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 2 cm jahe dimemarkan
- 2 batang serai diambil putihnya dimemarkan diiris miring
- 5 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
- 1 ¾ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt gula merah sisir
- 500 ml air
- 5 tangkai kemangi dipetiki
- 4 sdm minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm kunyit dibakar
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
- Goreng ayam sampai berkulit. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, serai, dan daun jeruk sapai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata.
- Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.