---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekor ayam dipotong 12 bagian
• 2 sdt air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air dilarutkan)
• 5 lembar daun pandan dipotong-potong 4 cm
• 3 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya
• 1 batang serai dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 buah asam sunti
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• ½ sdm gula merah
• 400 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

 

---

Cara Membuat

---

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun pandan, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan asam sunti, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang santan secara bertahap. Masak sampai matang dan kuah kental.