Bacem selalu identik dengan tempe. Namun tidak dengan resep yang disajikan ini. Karena makanan yang dibuat bacem adalah ampela hati ayam. Cara penyajiannya juga berbeda sehingga rasanya lebih istimewa.
Bahan-Bahan
- 5 pasang hati ampela ayam, dicuci bersih, dibagi 2 bagian
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 3 cm jahe, dimemarkan
- 300 ml air kelapa
- 5 helai bunga honje, diiris
- ½ sdt asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
- ½ sdt garam
- 15 gram gula merah sisir
- ¼ sdt merica
- ½ sdt ketumbar
Cara Membuat
- Rebus semua bahan sampai matang dan meresap.
- Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan.
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.