Bagi yang gemar dengan aneka masakan terong ungu, tentunya masakan sederhana murah meriah olahan terong ungu dengan lumuran bumbu sambal baldo merah sudah terbiasa menjadi bagian dalam variasi menu makan harian.
Bahan-Bahan
- 500 gram terong ungu
- 1 papan pete dikupas kulit dan belah dua
- 1 buah tomat dipotong 6 bagian
- 4 butir bawang merah diiris tipis
- 10 buah cabe merah besar dihaluskan
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air
- minyak goreng
Cara Membuat
- Potong-potong dan belah terong sesuai selera.
- Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah, bumbu halus, tomat dan pete hingga wangi.
- Tuang air, garam dan kaldu bubuk lalu aduk rata.
- Masak hingga bumbu mengental dan tak berkuah, matikan api.
- Tata terong goreng dalam piring saji,
- lumuri dengan bumbu balado kemudian siap untuk dihidangkan.