Jumlah Porsi: 31 buah

---

Bahan-Bahan

---

Bahan Biang:

• 350 gram tepung terigu protein rendah
• 1 1/4 sendok teh (5 gram) baking powder
• 10 gram gula pasir halus
• 200 gram air
• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 1 sendok teh (5 gram) baking powder
• 50 gram gula pasir halus
• 75 gram air
• 50 gram mentega putih
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:

• 100 gram ayam giling
• 100 gram daging giling
• 50 gram tepung panir halus
• 1 bawang bombay, dicincang halus
• 11/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Olesan (aduk rata):

• 30 gram margarin, lelehkan
• 1 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh merica hitam kasar

Bahan Pelengkap:

• 5 lembar daun selada
• 150 gram keju cheddar parut
• 2 buah tomat, iris
• 100 gram mayones
• 50 gram saus sambal

 

---

Cara Membuat

---

1. Biang: campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Masukkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam sampai dua kali mengembang.
3. Campur biang dengan tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan sebagian air. Uleni rata. Masukkan sisa air. Uleni sampai kalis.
4. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis.
5. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bulatkan. Giling tipis adonan bentuk bulat. Letakkan sepotong kertas roti yang sudah dioles tipis mentega putih di salah satu sisi. Lipat dua bagian sehingga membentuk setengah lingkaran.
6. Diamkan 40 menit sampai mengembang.
7. Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang.
8. Isi, aduk ayam giling, daging giling, tepung panir halus, garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala bubuk.
9. Ambil sedikit campuran daging giling. Bentuk bulat pipih.
10. Panggang daging di atas gridle sambil dioles dengan bahan olesan sampai matang.
11. Lapisi bapao dengan daun selada. Letakkan daging, tomat, dan keju. Semprotkan mayones dan saus sambal.