Kue Bolu Kemojo adalah jajanan pasar tradisional yang berasal dari Daerah Riau, Pekanbaru. Kue Bolu ini biasanya berbentuk bunga yang lucu dan menarik, dengan kue berwarna hijau namun pada resep kali ini Kue Bolu Kemojo berwarna cream biasa seperti kue bolu pada umumnya. Bentuk bunga yang digunakan sebagai mencetak Resep Bolu Kemojo ini adalah bentuk bunga kamboja. Adonannya sederhana namun rasa yang dihasilkannya sungguh istimewa, penasaran bagaimana rasa sebenarnya dan seperti apa cara membuatnya. Berikut resep selengkapnya.
Bahan-Bahan
- 6 butir telur
- 750 ml santan sedang
- 250 gram mentega, cairkan
- 300 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
- 250 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- ¼ sdt vanili bubuk
- Margarin secukupnya, untuk olesan
Cara Membuat
- Campur telur dan gula menjadi satu. Aduk dengan balloon whisk hingga gula larut
- Masukkan santan, tepung terigu, garam, vanili bubuk, dan mentega cair, aduk hingga tercampur rata
- Panaskan cetakan yang telah diolesidengan margarin.
- Tuang adonan, panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 25 menit hingga matang. Angkat dan biarkan agak dingin
- Keluarkan dari cetakan dan hidangkan