Jika Anda suka dengan botok yang lebih pedas, bumbu halus dapat anda tambah dengan cabai rawit.
Bahan-Bahan
- ½ ekor ayam, dipotong 12 bagian
- 4 butir telur asin mentah
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, diiris tipis
- 5 tangkai (25 gram) daun kemangi
- 150 ml santan dari 1 butir kelapa
- 8 butir bawang merah, diiris tipis
- 3 siung bawang putih, diiris tipis
- 2 buah cabai merah besar, diiris ripis serong
- 3 buah cabai rawit merah, diiris tipis serong
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
- Campur santan, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan ayam dan telur asin. Aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang. Beri selembar daun salam, dan 1 irislengkuas. Beri adonan. Tabur daun kemangi. Bungkus tum. Semat denganlidi.
- Kukus 25 menit sampai matang.