Jumlah Porsi: 16 buah

---

Bahan-Bahan

---

Bahan Kulit:

• 300 gram tepung terigu protein rendah
• 60 gram tepung tangmien
• 2 sdt (8 gram) ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 75 gram gula pasir
• 25 gram susu bubuk
• 175 ml air es
• 30 gram mentega putih
• 1 sdt garam

Bahan Isi:

• 200 gram ikan tenggiri giling
• 100 gram udang, dicincang halus
• 2 putih telur
• 30 gram tepung sagu
• 2 sdm air es
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang, diiris halus

Bahan Pelapis:

• 100 gram tepung panir halus

Bahan Pencelup:

• 2 putih telur

Bahan Pelengkap:

• 8 lembar daun selada
• 2 buah tomat, diiris-iris
• 25 gram saus tomat
• 25 gram saus sambal

 

---

Cara Membuat

---

1. Bahan kulit: campur rata tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
3. Timbang adonan masing-masing 40 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
4. Piphkan adonan dan bentuk bulat lagi. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
5. Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang.
6. Isi, aduk rata. Pipihkan dan bentuk bulat. Gulingkan di tepung panir halus. Celup telur dan gulingkap lagi di tepung panir halus.
7. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang.
8. Susun dan sajikan dengan pelengkap.