Carabikang Merupakan kue warisan leluhur yang saat ini masih dilestarikan dengan berbagai pengembangan agar didapatkan rasa yang lebih lezat dan berselera tahun ini. Meskipun kue Carabikang sudah ada sejak dahulu, saat ini masih sering disajikan pada acara-acara tertentu, seperti arisan, hidangan untuk tamu, hidangan resepsi pernikahan, dan lain sebagainya. yang sering disebut jajanan pasar ini dapat dengan mudah kita dapatkan di pasar-pasar tradisonal.
Bahan-Bahan
Bahan biang:
- 1 sdm tepung beras
- 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bahan:
- 175 g tepung beras
- 25 g tepung terigu
- 75 g gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 300 ml santan dari 1 butir kelapa
- 50 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
Bahan olesan:
- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/8 sdt garam
Cara Membuat
- Bahan olesan: Campur santan dan garam, didihkan, sisihkan.
- Bahan biang: Campur tepung beras dan santan kental, aduk rata. Rebus sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup, angkat.
- Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tuang bahan biang ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata dengan sendok kayu, diamkan hingga hangat.
- Tambahkan santan dan air daun suji sambil dikocok perlahan selama 15 menit.
- Panaskan cetakan carabikang, tuang adonan sampai setinggi 3/4 cetakan.
- Panggang hingga berlubang-lubang dan matang.
- Cungkil bagian tengah bawah carabikang, tahan hingga merekah. Angkat.
- Oles permukaan kue carabikang pandan dengan bahan olesan.
- Sajikan.