Gurihnya ceker ayam yang ditumis dengan sawi asin ini terasa sekali. Apalagi dengan bumbu merica hitamnya yang hangat. Wah…. menu makan kali ini tak boleh dilewatkan.
Bahan-Bahan
- 12 buah ceker ayam dimemarkan
- 100 gram sawi asin dicuci bersih dipotong-potong
- 3 siung bawang putih dicincang halus
- ½ buah bawang bombay dicincang halus
- 2 buah cabai merah besar diiris serong
- 1 buah cabai hijau besar diiris serong
- 2 cm jahe diiris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica hitam ditumbuk kasar
- ½ sdt gula pasir
- 500 ml air kaldu ayam (dari rebusan ceker ayam)
- 1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Rebus ceker ayam dan 2 cm jahe yang dimemarkan dalam 1.000 ml air sampai empuk. Angkat dan ukur 500 ml air kaldunya. Buang jahenya.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan jahe sampai harum.
- Tambahkan ceker ayam. Aduk rata. Masukkan saus tiram, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan sawi asin. Aduk rata.
- Tuang air kaldu ayam. Masak sampai kental dan bumbu meresap.