Siapa sangka minuman nan segar ini terbuat dari buah yang biasanya hanya kita goreng saja. Ya, buah sukun kini bisa hadir di atas meja makan atau meja pesta Anda dengan penampilan yang sangat cantik dan berbeda. Yuk, berkreasi agar sajian Anda lebih bervariasi dan tidak membosankan lagi…!

 

---

Bahan-Bahan

---

• 100 gram tepung beras
• 100 gram sukun, dikukus, diblender halus
• 750 ml air
• ½ sdt garam
• 3 tetes pewarna hijau tua

Bahan Sirup:

• 500 gram gula merah, disisir halus
• 1.000 ml air air
• ½ sdt garam
• 4 lembar daun pandan, diikat

Bahan Kuah Santan:

• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• ½ sdt garam
• 4 lembar daun pandan

Bahan Pelengkap:

• 250 gram kelapa muda, dikeruk panjang
• 1 ½ sdt selasih, direndam
• 1.000 gram es batu

 

---

Cara Membuat

---

1. Campur tepung beras dan sukun. Uleni rata. Tambahkan air dan garam. Uleni rata. Saring.
2. Tambahkan pewarna hijau tua. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
3. Tuang ke cetakan cendol. Tekan cetakan di atas baskom berisi air es. Saring cendolnya.
4. Sirup, rebus gula merah, pandan, air, dan garam sampai kental. Saring. Dinginkan.
5. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
6. Sajikan cendol sukun bersama sirup, kuah santan, kelapa muda, selasih, dan es batu.