Hidangkan minuman yang menyegarkan tenggorokan anda dengan minuman es dawet berikut. Rasanya sungguh nikmat dan menyegarkan. Dawet ireng atau hitam ini terbuat dari merang atau batang padi yang dibakar. Penasaran dengan rasanya? Silahkan langsung dicoba….

 

---

Bahan-Bahan

---

Bahan Dawet:

• 50 gram tepung sagu
• 60 gram tepung beras
• 600 ml air
• 1 sdt garam
• 1 ½ sdm (3 gram) abu merang dan 50 ml air, dilarutkan, disaring
• 1 sdt garam
• 1/8 sdt pewarna hitam

Bahan Sirup:

• 250 gram gula merah, disisir
• 2 lembar daun pandan
• 250 ml air
• ¼ sdt garam
• 250 gram gula merah, disisir
• 250 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 3 buah nangka, dipotong-potong
• 2 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam

Bahan Kuah Santan:

• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 lembar daun pandan

Bahan Pelengkap:

• ½ sdt garam
• ½ sdt garam
• 2 lembar daun pandan

 

---

Cara Membuat

---

1. Cendol: larutkan tepung beras, tepung sagu, air, air abu merang, garam, dan pewarna hitam.
2. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
3. Tuang dalam cetakan cendol. Tekan diatas baskom yang berisi air es. Saring cendolnya. Sisihkan.
4. Sirup: didihkan gula merah, air, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai kental.
5. Tambahkan nangka. Aduk rata.
6. Kuah santan: rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
7. Sajikan cendol dengan sirup, kuah santan, dan es serut.