Banyak orang yang suka menikmati es cendol yang nampak segar ini. Tak sedikit pula penjual yang ada dipinggir-pinggir jalan. Tapi demi menjaga kebersihan dan kesehatan ada baiknya jika kita buat saja sendiri minuman bersantan ini.

 

---

Bahan-Bahan

---

Bahan Cendol:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung hunkwe
• 500 ml air
• 100 ml air suji (dari 50 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
• ½ sdt garam
• 5 tetes pewarna hijau tua
• 2 sdt air kapur sirih

Bahan Kuah Santan:

• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• ½ sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan Sirup:

• 250 gram gula merah, disisir halus
• 250 ml air
• 2 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam
• 3 buah nangka, dipotong kotak
• 500 gram es batu untuk pelengkap

 

---

Cara Membuat

---

1. Cendol, rebus air, air suji, garam, pewarna hijau tua, air kapur sirih, tepung hunkwe, dan tepung beras sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup dan kental.
3. Tuang ke cetakan cendol. Tekan diatas wadah yang berisi air es dan es batu. Angkat dan tiriskan.
4. Kuah santan, rebus santaan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sirup, rebus gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka sampai kental.
6. Sajikan cendol dengan kuah santan, sirup, dan pelengkap.