• 5 porsi

 

---

Bahan-Bahan

---

• 400 gram cincau hijau, dipotong-potong
• 500 gram es serut untuk penyajian

Bahan saus:

• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• ¼ sedok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan sirup gula aren:

• 150 gram gula aren, disisir
• ¼ sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 10 cm jahe, dibakar, dimemarkan
• 200 ml air

 

---

Cara Membuat

---

1. Kuah: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.
2. Sirup gula aren: rebus air, jahe dan daun pandan di atas api kecil sampai harum.
3. Masukkan gula aren. Aduk sampai gula larut.
4. Masak sambil sesekali diaduk sampai kental. Dinginkan.
5. Sajikan cincau hijau bersama saus, sirup gula aren, dan es batu.