Siram air es setelah sagu mutiara direbus agar tidak lembek dan warna tidak luntur.

 

---

Bahan-Bahan

---

Bahan Bubur Sumsum:

• 100 gram tepung beras
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• ½ sdt garam

Bahan Pelengkap:

• 150 gram cendol tepung beras siap pakai
• 100 gram cincau hitam potong kotak 1×1 cm
• 25 gram sagu mutiara merah rebus
• 500 gram es serut

Bahan Sirup Gula Merah:

• 300 gram gula merah
• 500 ml air
• 2 lembar daun pandan
• ½ sdt garam

Bahan Kuah Santan:

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan

 

---

Cara Membuat

---

1. Bubur sumsum: larutkan tepung beras di dalam santan. Tambahkan daun pandan dan garam.
2. Masak sambil diaduk sampai kental. Angkat. Sisihkan.
3. Sirup gula merah: rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sampai mengental di atas api kecil. Dinginkan.
4. Kuah santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
5. Sajikan bubur sumsum dengan pelengkap, sirup gula merah, dan kuah santan.