Kelapa muda yang diberi es dan air gula saja sudah enak dan menyegarkan. Apalagi jika dikombinasikan dengan bahan-bahan lain yang memiliki tekstur unik di mulut. Rasanya makin mantap.
Bahan-Bahan
Bahan Sarang Burung:
- ½ bungkus agar-agar
- 25 gram gula pasir
- 225 ml air
- 3 tetes pewarna merah
Bahan Sirup:
- 200 ml air
- 200 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan
Bahan Isi:
- 2 buah kelapa muda, dikeruk dagingnya
- 250 gram nata de coco, ditiriskan
- 5 mata nangka, dipotong panjang
- 1.000 gram es batu
Bahan Kuah Santan (rebus):
- 500 ml santan dari ½ butir kelapa
- ½ sdt garam
Cara Membuat
- Sarang burung : masak agar, gula, air, dan pewarna merah sambil diaduk hingga mendidih.
- Tuang ke dalam wadah. Bekukan. Serut memanjang. Sisihkan.
- Sirup : Masak air bersama gula dan daun pandan hingga mendidih. Dinginkan.
- Campur kelapa, nata de coco, nangka, dan sarang burung.
- Tuangkan sirup dan santan.
- Sajikan dengan es.