Sajikan es koktail jeli yang cantik ini sebagai antaran istimewa di acara pesta Anda.
Bahan-Bahan
Bahan Jeli:
- 5 liter air
- 10 bungkus jeli instan
- 750 gram gula pasir
- ½ sdt pewarna merah cabai
- 1 sdt esens stroberi
- ½ sdt pewarna hijau tua
- 1 sdt esens melon
Bahan Koktail:
- 3 kg pepaya mengkal, dipotong kotak
- 5 liter air
- 5 sdt air kapur sirih
- 3 kg nanas, dipotong-potong
- 2 kg melon, dikeruk bulat
Bahan Sirup Gula:
- 10 liter air
- 5 kg gula pasir
- 75 gram kayumanis
- 500 gram jahe, dimemarkan
- 25 butir cengkeh
- 2 ½ sdt vanili
- 2 ½ sdt garam
- 250 ml air jeruk lemon
Bahan Pelengkap:
- 300 gram susu kental manis
- 3 kg es batu
Cara Membuat
- Jeli: rebus air, jeli instan, dan gula pasir sampai mendidih. Bagi dua bagian.
- Satu bagian tambahkan pewarna merah cabai dan esens stroberi.
- Satu bagian tambahkan pewarna hijau tua dan esens melon.
- Tuang masing-masing di loyang tinggi 4 cm. Bekukan.
- Keruk jeli dengan kerokan degan yang panjang. Sisihkan.
- Campur air dengan air kapur sirih. Masukkan pepaya. Rendam 1 jam.
- Tiriskan pepaya dan cuci bersih.
- Sirup: rebus air, gula pasir, kayumanis, jahe, dan cengkeh dengan api kecil sampai mendidih.
- Tambahkan nanas, vanili, dan garam. Aduk rata. Angkat. Biarkan hangat.
- Masukkan semua sisa buah-buahan. Dinginkan. Masukkan air jeruk lemon. Aduk rata.
- Sajikan jeli dengan buah koktail dan pelengkapnya di gelas plastik.