ES Selendang Mayang merupakan makanan khas dari daerah DKI Jakarta atau makanan khas Betawi.
Bahan-Bahan
- 75 gram tepung beras.
- 100 gram tepung sagu aren.
- 50 ml air daun suji.
- 1000 ml air matang.
- ½ sdm garam halus.
- Es serut (secukupnya).
- 3 tetes pewarna merah untuk makanan.
Bahan kuah santan :
- 500 ml santan.
- 3 lembar daun pandan (ukuran 20 cm kemudian ikat simpul).
- 1/2 sdt garam halus.
Bahan Saus :
- 1000 ml air matang.
- 500 gram gula aren (sisir halus).
- 100 gr gula pasir.
- 1 lembar daun pandan (ukuran 20 cm kemudian ikat simpul).
Cara Membuat
- Pertama, rebus terlebih dahulu 1000ml air bersama dengan air daun suji tepung sagu aren, tepung beras dan garam sambil di aduk-aduk hingga adonan terlihat meletup-letup kemudian bagi adonan menjadi 3 bagian. Untuk bagian
- pertama tambahkan air daun suji, untuk bagian kedua tambahkan pewarna merah untuk makanan dan bagian yang ketiga biarkan tetap dengan warna dasarnya.
- Selanjutnya, siapkan loyang persegi dengan ukuran kira-kira 24 x 10 x 4 cm yang sebelumnya sudah diberi olesan margarin hingga rata. Kemudian tuangkan adonan hijau kedalam loyang, lalu tuangkan pula adonan putih di atas adonan hijau, dan yang terakhir tuangkan pula adonan merah di atas adonan putih. Lalu diamkan sampai adonan dingin lalu potong-potong sesuai dengan selera anda.
- Untuk membuat kuah santan : rebus santan bersama dengan daun pandan dan garam halus sambil di aduk sampai mendidih kemudian angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat bahan saus : rebus air bersama dengan gula aren, gula pasir, dan daun pandan sambil di aduk pula sampai mendidih kemudian angkat dan tiriskan.
- Terakhir, siapkan cangkir atau gelas lalu sajikan potongan-potongan selendang mayang bersama dengan es serut, kuah santan dan sausnya