Resep khusus Jaja Batun Bedil dari daerah Bali, memuat Bahan utama, bahan kuah dan bahan taburan dari masakan

---

Bahan-Bahan

---

• 100 g tepung ketan
• 25 g tepung tapioka
• 1/4 sdt garam
• 75 ml air hangat
• air untuk merebus

Bahan kuah :

• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 250 g gula merah
• 2 lembar daun pandan, ikat
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Bahan taburan:

• 250 g kelapa parut
• 1/4 sdt garam

 

---

Cara Membuat

---

1. Bahan taburan: Campur kelapa parut dan garam, aduk rata. Kukus selama 15 menit, angkat, sisihkan. 
2. Campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang dapat dipulung.
4. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat kecil, tekan bagian tengahnya dengan ibu jari.
5. Letakkan di atas piring yang ditabur sedikit tepung ketan. Ulangi hingga adonan habis.
6. Didihkan air, masukkan adonan, rebus hingga terapung.
7. Angkat, tiriskan, sisihkan. 
8. Bahan kuah: Campur santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Aduk rata, masak hingga mendidih. Masukkan larutan tepung beras, aduk rata.
9. Tambahkan adonan yang telah direbus, masak sambil diaduk hingga mendidih.
10. Angkat, tuang ke dalam mangkuk saji. 
11. Sajikan bersama taburan kelapa parut di atasnya.