Miyeokguk adalah sup Korea yang terbuat dari sayuran laut yang dikenal sebagai wakame atau “mustard laut” dalam bahasa Inggris. Ini terdiri dari dua kata: miyeok, kata Korea untuk wakame; dan guk, yang berarti “sup”. “
Miyeokguk biasanya dikonsumsi oleh wanita setelah melahirkan sebagai wakame mengandung kandungan kalsium dan yodium, nutrisi yang penting bagi ibu menyusui. Banyak wanita mengkonsumsi selama fase kehamilan juga. Hal ini juga secara tradisional dimakan pada hari ulang tahun untuk alasan ini, mengingatkan makanan pertama yang ibu telah dimakan dan diteruskan kepada bayinya melalui ASI-nya, sehingga membawa nasib baik untuk sisa tahun ini.
- 4 Porsi
Bahan-Bahan
- 70g Miyeok atau rumput laut kering
- 200g daging sapi bagian brisket
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin untuk sup
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 5 gelas air
Bumbu sup :
- 1 sdm minyak wijen
- sedikit kecap asin untuk sup atau garam
Cara Membuat
- Miyeok kering dicuci dan direndam dalam air selama 1~2 jam untuk menjadi lembut.
- Peras miyeok lalu potonh dengan ukuran 2cm.
- Daging sapi bagian brisket dipotong panjang 2cm, lebar 3cm dan tebal 0,5cm.
- Bumbui dengan 2 sdt minyak wijen dan 1 sdt kecap asin untuk sup.
- Sangrai daging dengan 2 sdm air dalam panci. Ketika daging matang sekitar 2/3,
- masukkan miyeok dan bawang putih cincang halus. Masak 20 menit di atas api sedang.
- Masak lagi di atas api kecil selama 20 menit lalu digarami dengan kecap asin unutk sup.