Menggoreng kroket tidak perlu lama agar kroket tidak pecah.

---

Bahan-Bahan

---

Bahan Kulit:

• 2 sdm mentega tawar
• 3 sdm tepung terigu
• 150 ml susu cair
• 500 gram kentang kukus haluskan
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ¾ sdt pala bubuk
• minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

• 2 sdm mentega tawar
• ½ buah bawang bombay cincang halus
• 100 gram ayam giling
• 100 gram jamur champignon segar iris halus
• 2 sdm tepung terigu
• 100 ml susu cair
• 2 lembar daging asap iris panjang halus
• 1 ¼ sdt garam
• ½ sdt merica hitam kasar
• ¾ sdt gula pasir
• 1 sdt seledri cincang halus
• 50 ml krim kental
• 125 gram keju mozarella parut kasar

Bahan Pencelup:

• 7putih telur kocok lepas
• 200 gram tepung panir orange

 

---

Cara Membuat

---

1. Isi: tumis bawang bombay dengan 2 sendok makan mentega sampai harum. Masukkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur champignon. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit. Aduk sampai licin.
3. Masukkan daging asap, garam, merica hitam kasar, gula pasir, seledri, dan krim kental. Aduk rata. Angkat. Dinginkan. Tambahkan keju mozarela parut.
4. Kulit: panaskan mentega tawar. Masukkan tepung terigu. Aduk bergumpal. Tambahkan susu cair. Aduk kalis. Angkat. Masukkan kentang, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
5. Ambil sedikit kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong.
6. Gulingkan di panir. Celup ke putih telur. Gulingkan lagi di panir.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.