Kulit yang berasal dari tempe yang gurih berisikan olahan ayam yang lezat pasti akan sangat memanjakan lidah kita. Sajikan selagi hangat. 1 lembar daun salam

---

Bahan-Bahan

---

Bahan Kulit:

• 1 batang serai diambil putihnya dimemarkan
• 300 gram tempe dikukus dihaluskan
• 2 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt pala bubuk
• 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 1 sdm margarin
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

• 3 butir bawang merah
• 1 buah paha ayam
• 2 siung bawang putih
• 1 lembar daun salam
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 batang serai diambil putihnya dimemarkan
• 1 buah cabai rawit merah
• 2 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
• ¼ sdt ketumbar
• ¼ sdt garam
• 2 butir kemiri disangrai

Bahan Pencelup:

• ½ sdt gula pasir
• 2 butir telur kocok lepas
• 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 70 gram tepung panir halus
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai rawit merah
• ¼ sdt ketumbar
• 2 butir kemiri disangrai

Bahan Pencelup:

• 2 butir telur kocok lepas
• 70 gram tepung panir halus

 

---

Cara Membuat

---

1. Isi: rebus paha ayam dan 150 ml air sampai matang. Angkat paha ayam dan suwir-suwir. Ukur kaldunya 100 ml.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan suwiran paha ayam. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, santan, dan kaldu ayam. Masak sambil diaduk sampai meresap.
4. Kulit: campur tempe, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan margarin. Aduk rata. Ambil sedikit adonan. Beri isi. Bentuk oval.
5. Gulingkan ke tepung panir halus. Celupkan ke kocokan telur. Gulingkan lagi ke tepung panir halus.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.