Kue basah yang juga akan kita bicarakan pada kesempatan kali ini adalah kue beras dengan taburan keju diatasnya. Kue yang bisa dibilang sudah ada sejak jaman dahulu hingga sekarang ini tidak tergerus oleh zaman, buktinya masih banyak sekali penjual kue basah yang menjajakan kue beras dengan taburan keju ini. Meskipun bisa dihitung berapa orang yang menjualnya.
Bahan-Bahan
- 75 g tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 75 g gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1/4 sdt pasta pandan
- 1 sdm minyak sayur untuk mengoles cetakan
- 50 g keju cheddar parut, untuk taburan
Cara Membuat
- Campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, aduk rata.
- Tambahkan pasta pandan, aduk kembali hingga terbentuk adonan yang licin.
- Olesi cucing atau mangkuk kecil dengan minyak sayur, panaskan dalam kukusan.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, kukus kurang lebih selama 20 menit hingga matang.
- Angkat, dinginkan, keluarkan dari cetakan.
- Sajikan dengan taburan keju cheddar parut di atasnya.