Kue Bugis, manis dan legit berisikan ayam yang gurih. Cocok untuk dinikmati moment kumpul keluarga besar.

---

Bahan-Bahan

---

Bahan Kulit:

• 150 gram tepung ketan putih
• 2 ½ sdt wijen putih disangrai
• 50 gram kentang kukus dihaluskan
• 10 gram gula tepung
• ¼ sdt garam
• 150 ml santan dari ½ butir kelapa dipanaskan dan biarkan hangat (ukur 130 ml)
• ½ sdt minyak goreng
• daun pisang muda untuk membungkus

Bahan Isi:

• 200 gram paha ayam fillet dicincang kasar
• 2 lembar daun jeruk dibuang tulangnya disobek-sobek
• 1 lembar daun salam
• ¾ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml air
• 1 batang daun bawang diiris halus
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ¼ sdt merica
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 cm kencur

---

Cara Membuat

---

1. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
3. Kulit: aduk rata tepung ketan putih, wijen, kentang, gula tepung, dan garam.
4. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni rata.
5. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan. Letakkan diatas daun pisang.
6. Kukus 15 menit dengan api sedang sambil sesekali dibuka setiap 2 menit sampai matang.
7. Bungkus dengan daun pisang muda.