kue geplak adalah salah satu jenis kuliner legendaris yang banyak bisa kita temukan di Yogyakarta khususnya daerah Bantul. Kuliner ini adalah sejenis kue tradisional yang terbuat dari adonan parutan kelapa dengan tepung dan gula sehingga rasanya sangat manis dengan aroma kelapa yang begitu kental
Bahan-Bahan
- 2 kelapa muda, parut
- 500 gr tepung beras
- 1 kg gula merah
- 100 gula pasir
- 500 ml air
- 5 lbr daun jeruk
- 2 sdt garam
Cara Membuat
- Sangrai kelapa muda dengan api kecil, hingga agak kering.
- Sangrai tepung beras dengan daun jeruk purut hingga daun jeruk mengering.
- Rebus gula merah, gula pasir, dan garam hingga larut. Saring
- Masak kembali di wajan hingga mengental dan berambut. Maksudnya sampai banyak gelembung-gelembung di bagian atas adonan gula.
- Masukkan tepung beras dan kelapa sangrao. Aduk hingga rata. Matikan api.
- Setelah agak dingin, bentuk-bentuk sesuai selera.
- Sajikan.