Resep Kue Lapis memang rasanya tiada duanya sehingga para penikmat kuliner tanah air banyak sekali yang suka salah satu jenis kue tradisional ini. Saya yakin tersedap mania semua pasti kenal betul dengan kue jajanan pasar yang memiliki warna bertingkat-tingkat. Salah satu daya tarik dari kue ini adalah di beri warna yang sangat memikat sehingga ketika melihatnya jadi ingin segera mencicipinya.
Bahan-Bahan
- gula pasir 350 gram
- pewarna makanan hijau dan merah secukupnya
- santan kental 800 mili liter
- garam 1 sendok teh
- margarin 1 1/2 sendok makan
- tepung beras 300 gram
- tepung kanji 150 gram
- daun pandan 3 lembar
Cara Membuat
- Rebus santan dengan menambahkan daun pandan dan garam, aduk hingga merata hingga mendidih. angkat dan saring.
- Rebus kembali dengan api kecil lalu tambahkan margarin dan gula pasir. aduk hingga gulanya larut. angkat dan sisihkan.
- Di tempat lain campurkan menjadi satu yaitu tepung kanji dan tepung beras. Kemudian tuang rebusan santan sebelumnya kedalam campuran tepung. aduk-aduk hingga jadi adonan kue lapis.
- Kemudian adonan tersebut di bagi jadi 3 bagian, kemudian 2 bagian beri warna merah dan hijau. sisakan satu bagian adonan tanpa pewarna.
- Lalu siapkan loyang dan olesi minyak goreng, tuang satu warna adonan namun agak tipis saja ya. kemudian kukus sekitar 10 menitan.
- Kemudian tuang lagi dengan warna berbeda dan kukus lagi sekitar 10 menit. lakukan langkah seperti itu hingga warna kue berlapis-plapis dan adonannya habis.