Putu mayang adalah kue basah dari olahan bahan tepung beras dengan ciri khas tekstur berbentuk seperti gulungan mie. Kue ini biasa disajikan dengan siraman kuah saus kental yang manis legit dan gurih dari perpaduan gula merah dan santan. Variasi tampilannya yang terkadang dibuat warna-warni sehingga semakin menggugah selera untuk menyantapnya. Berikut resep dan cara membuat kue putu mayang enak dan warna-warni yang merupakan kue basah tradisional khas Indonesia.
Bahan-Bahan
- 550 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 macam pewarna atau sesuai selera
- 1 sdt garam
- 100 gram tepung kanji
- 300 gram tepung beras
- 2 sdm gula pasir
Bahan kuah saus
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 25 gram gula pasir
Cara Membuat
- Masak tepung beras, santan, garam dan gula pasir sambil diaduk hingga menggumpal. Lalu tambahkan tepung kanji sambil diuleni.
- Adonanya dibagi menjadi 3 bagian, kemudian beri warna sesuai dengan selera. Satu bagiannya biarkan tanpa warna.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang, tekan sambil ditampung di daun pisang yang sudah diolesi minyak sayur. Kemudian kukus sampai 15 menit.
- Kuah Saus: Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, santan dan garam hingga mendidih. Angkat dan saring.
- Sajikan putu mayang dan kuah sausnya