Talas merupakan sejenis umbi-umbian yang kaya akan vitamin, zat besi dan mineral. Talas ada yang berwarna putih dan juga berwarna ungu, nah dalam resep kali ini talas ungu yang akan digunakan sebagai bahan dasar kue bolu.
Bahan-Bahan
- 8 kuning telur
- 5 putih telur
- 50 gram tepung terigu protein sedang, missal Segitiga
- 25 gram susu bubuk
- 25 gram tepung maizena
- 75 gram mentega, cairkan
- 100 gram gula pasir
- 400 gram talas ungu, kukus dan haluskan
- 1 sdt vanili bubuk
- 100 gram sukade, untuk taburan
- 1 sdt cake emulsifier, misal Sp, Ovalet dan Tbm
- Margarin secukupnya untuk olesan
- Kertas roti secukupnya, untuk alas
Cara Membuat
- Kocok telur, gula, dan cake emulsifier hingga putih dan mengental
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, talas, vanili bubuk, dan susu bubuk. Aduk hingga rata
- Tuangkan mentega cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata
- Tuang adonan ke dalam loyang diameter 18 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Taburi atasnya dengan sukade
- Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang
- Setelah agak dingin, potong-potong. Hidangkan