Kami akan sajikan resep Kukis Buah Campur Kacang yang merupakan paduan dari buah-buahan kering dan juga kacang. Tidak lupa, aroma menggiurkan dari campuran kelapa yang bercitarasa tropis. Keluarga anda pasti menyukai kukis ini sebagai cemilan. Sehat dan lezat! Jadi, sudah siap untuk mencoba?
Bahan-Bahan
- 300 gr tepung terigu serbaguna
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt garam
- 225 gr mentega tawar
- 220 gr brown sugar
- 100 gram gula pasir
- 2 buah telur
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 1 ½ cangkir kelapa parut
- 1 ½ cangkir kurma cincang
- 1 ½ cangkir kacang macadamia cincang
- 1 ½ cangkir kacang pistachio cincang
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 180ºC.
- Campur dalam satu wadah : tepung terigu, baking soda, dan garam
- Kocok mentega dengan menggunakan mixer berkecepatan sedang, hingga lembut. Tambahkan gula, kocok hingga berwarna kepucatan dan mengembang selama 3 menit.
- Masukkan telur, kocok hingga terampur rata. Tambahkan vanilla dan aduk.
- Turunkan kecepatan mixer menjadi rendah, tambahkan campuran terigu dan aduk hingga tercampur rata. Masukkan kelapa, aprikot, kurma, macadamia dan pistachio.
- Ambil adonan menggunakan dua sendok makan dan teteskan bersamaan di atas loyang, beri jarak antara kue. Pipihkan.
- Panggang secara merata hingga berwarna kecoklatan sekitar 15 menit.
- Setelah matang, angkat, dinginkan.